健康小帖
（一）不吃甜食，為什麼還會胖?
碳水化合物、脂肪和蛋白質是卡路里的主要來源，我們必須消耗7,550大卡才能夠減掉1公斤，每個人每天每公斤體重最少需要30大卡的熱量，也就是說一個55公斤的人，如果在不做任何運動的情況下，每天需要1650大卡來補充身體機能運轉所消耗的熱量，大概須要5天完全不吃東西才能夠消耗掉1公斤肥肉。人所攝取的熱量必須少於1650大卡，才會開始消耗身上的脂肪。
這個觀點來看，容易讓人誤解為不吃不喝或吃的很少就可以逐漸消耗身上的脂肪而減重了，這個觀念並不正確，科學家已證實如果每天所攝取的熱量太低，而必須用到你身上大量的「備份熱量」時，很容易造成肝、腎受損，因而引起高尿酸、酸中毒及低血壓等其他病症，對於身體的傷害並不小。
碳水化合物，是日常中提供身體運轉所需熱量的主要提供者，一般人想到的就是米飯、麵食、麵包等，可以減少食用量，但不建議完全不攝取，尤其是米飯類仍含有豐富維生素B群，但實際上被忽略的是吃多了薯條、洋芋片、米果、糖果、蛋糕、甜食等吃不飽，但都是碳水化合物類熱量來源的項目。
而在糖的攝取時也應稍加注意，在便利商店中垂手可得的各式飲料，在生活上增加了我們的便利性，但也增加了我們攝取過量的糖分的機會，所以再飲用之前也應該要注意一下上面所標示的含量。
熱量來源並非只有“糖“及“脂肪“，而且吃過多鹹的食品，一樣會因為增加體內細胞的保水性，而讓體重減不下來，所以與肥胖的相關因素的因素，並不單一。
卡洛里的需求
《輕度工作量》指除了因通車、購物等約1小時的步行和輕度手工或家事等站立之外，大部份從事坐著之工作、讀書、談話。
維持目前體重一天需要的熱量為30大卡ｘ現在體重＝A大卡。
《中度工作量》指除了因通車、購物等其他事項約2小時的步行和從事坐著之工作、辦公、讀書及談話等之外，還從事機械操作、接待或家事等站立較多之活動。
維持目前體重一天需要的熱量為35大卡ｘ現在體重＝A大卡
《重度工作量》除了上述靜坐、站立、步行等活動外，另從事農耕、漁業、建築等約1小時的重度肌肉性的工作。
維持目前體重一天需要的熱量為40大卡ｘ現在體重＝A大卡
資料來源：渾然天成 陳淑賢美容整形外科 陳淑賢 醫師
（二）" 粉圓"不再能吃囉!
為了自己的健康還是不吃 " 粉圓" 為妙 !!
珍珠＝粉圓，攙毒防腐劑難代謝，喝多會致命 ，一天勿逾超過一杯。
消基會抽查 市售珍珠奶茶，發現所有的粉圓都含有防腐劑 。
專家說，防腐劑長期累積體內，會有嘔吐、痙攣，甚至致死危機 。 若搭配香腸食用會導致基因突變 !!
台灣大學食品科技研究所教授葉安義說，己二烯酸防腐劑每次食用會有 0.1% 殘留體內無法代謝，高毒性的去水醋酸更高達 2 成無法代謝，長期殘留累積體內，特別是去水醋酸若食入產品每 kg( 公斤 ) 超過0.3 公克，可能會引起嘔吐、尿毒、腎臟病、痙攣等，嚴重還有致死危機。
消基會秘書長程仁宏指出，雖然多數粉圓防腐劑含量未超過標準，但不同食物的防腐劑會累積， 消費者一天最好不要喝超過3 杯 。
葉安義則提醒：「 千萬不要一口珍奶、一口香腸 」，因珍奶含有的己二烯酸 和加工肉品的亞硝酸鹽若混合食用，會引起 染色體突變，引發 腫瘤 或下一代畸形。
他說：「正常珍珠放一天後就會有酸味，消費者可購買常食用的珍奶擺 放二天，若珍珠還未變壞，消費者最好就不要再購買 」。
市售珍奶含防腐劑調查
( 資料來源：消基會 )
（三）你快樂嗎？
只要有人的地方就有是非；只要人家有嘴巴，就會有意見和批評，
想快樂的人，就不要太「在乎」別人的批評，再者，太在意別人想法的人，不僅不能快樂，也容易失去自己的特色和個性， 更沒辦法發揮自己的潛能。
總之，嘴巴是別人的，人生是自己的， 有習慣性被人家嘴巴「虐待」的人，請用左腦右腦想一想：『為什麼我要當人家嘴巴的奴隸？為什麼要這麼在乎別人的想法呢？』
只要你想通了，你就擁有快樂的自主權了！
人不是魚，怎會了解魚的憂愁。 魚不是鳥，怎會了解鳥的快樂。
鳥不是人，怎會了解人的荒唐。 人不是鳥，怎會了解鳥的自由。
鳥不是魚，怎會了解魚的深沉。 魚不是人，怎會了解人的幼稚。
你不是我，怎會了解我。 / 幾米
每天其實都不一樣，也不應該一樣，別讓自己像是踩在影印機上copy日子，只要你願意，生活裡可以有日日不同的花樣。
~ ~ 朵朵小語 ~ ~
（四）「愛」能活化免疫力
愛有各種型態，如男女的愛、親子的愛、朋友的愛，不論對象是誰，由衷的愛一個人，都可以產生動機或帶來健康、快樂。
要變的健康，愛別人的心絕對不可少，單獨一個人是無法獲得幸福的。幸福的人生從親人的愛開始，與深愛的伴侶、友人相處，以至於產生新的生命，這些都充滿了「愛」。這也是從接受愛、相互分享愛，到付出愛的「愛的進化」過程。
由血液檢查中發現，當人感受到真正的幸福時，能活化免疫機能，自癒力也隨之提高。愛某個人，是人類「生命劇本」非常重要的項目之ㄧ，希望大家充分理解這一點。 願共勉之
摘自「不生病的生活」 新谷弘實醫生?
（五）遠離油罐子的方法
1.喝湯時，會先將上面的浮油撈掉再喝。
2.吃肉時，會將肥肉及皮去掉再吃，或只選擇瘦肉的部分來吃。
3.吃蛋糕時，會去掉上面或夾層的鮮奶油或巧克力裝飾再吃。
4.將油炸食物剝去外層裹粉再吃。
5.以脫脂奶或低脂奶代替全脂奶。
6.吃飯時不用滷汁、菜湯伴著吃。
7.吃麵時，只吃麵不喝湯。
8.吃燙煮的蔬菜或生菜時，不淋上肉汁、麻油或沙拉醬。
9.選擇肉類食物時，以雞、鴨或魚肉取代豬、牛、羊肉。
10.選用植物油（玉米油、花生油、葵花油、橄欖油）取代動物油（豬油、奶油等）。
11.選擇以蒸、煮的方式烹調食物。
12.同一類食品，選擇脂肪含量低的食品如：以水漬鮪魚罐頭取代油漬鮪魚罐頭，以低脂冰淇淋取代全脂冰淇淋。
（六）《飲食須知》水果當正餐 有些不能空腹吃
水果對人體雖然有益，現代人甚至流行拿來當作正餐，但是，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的，包括：柿子、番茄、荔枝、山楂、橘子、香蕉等，都不適合空腹吃。
楊淑媚、蔡昆道醫師表示，因為柿子含有較多的單寧酸，吃起來比較澀，它會使
消化道痙攣而產生腹痛及消化不良。
番茄近幾年非常熱門，但番茄中含有大量的膠質、柿膠酚等物質，這些物質能和胃酸發生化學反應，並凝結成不易溶解的塊狀物而堵住胃的出口，使胃內壓力升高，造成胃的擴張，進而使胃脹痛。
空腹吃太多荔枝會使血糖上升，需要依賴肝臟中的「轉化（酉每）」將其轉化為葡萄糖，因此飯前若吃太多荔枝，身體容易因轉化不及而出現昏迷的危險，這種病還被稱為「荔枝病」。
山楂、橘子則因含有大量的有機酸，空腹食用不僅會導致噯氣、反酸，甚至加重胃炎、胃潰瘍等胃病。香蕉含有較多的鎂元素，若空腹時用時易讓血液中的含鎂量劇升，破壞人體血液中的鈣鎂比例而失衡，愛吃水果的民眾須特別當心。
時報資訊2007/05/21 09:29
（七）如何吃早餐才能保護您的胃
體內環保最近流行生機飲食， 很多人一早就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境， 身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。
所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、 冰牛奶等 ，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓您得身體日漸衰弱的，這是為什麼呢？ 吃早餐應該吃「熱食」，才能保護「胃氣」 。
中醫學說的 胃氣 ，其實是廣義的， 並不單純指「胃」這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力 、肌肉的功能等 。
因此 早上第一個食物，應該是 享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥 或廣東粥等等，然後再配著吃蔬菜 、麵包、三明治、水果、點心等。
結論：千萬不要自認為「身體很健康」、「年輕有本錢」 ，所以一時圖方便、講速食， 畢竟身體的能量及抵抗力是累積型的增減 ，25歲絕對不會馬上顯現出「身體有異樣」，上了年紀就會有「體衰」、「虛弱」、「抵抗力差」的現象產生， 預防總是勝過治療 。
資料來源：台灣電信工程公會 第 105期工程雜誌－第33頁【醫療資訊】
（八）喝檸檬汁改善 骨質疏鬆
經常外食的上班族，由於蔬果、維他命C的攝取量較為缺乏，長期下來對身體健康是有害無益，該怎麼補救呢？專家建議回家後可多喝檸檬汁來補充。
尤其很多上班族，吃的是高卡路里、高脂肪飲食，加上身心承受的壓力又很大，且運動量明顯不足的情況下，導致罹患心血管這種慢性疾病者有愈來愈多的趨勢。據日本茨城基督教大學生活科學部教授板倉弘重根據他的研究，預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲食生活開始。他建議，多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇；另外，若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人，亦可多喝檸檬汁，也可獲得改善。
基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助，況且檸檬價錢又不是很貴，平時上班族不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。
【2002/01/13 經濟日報】
（九）談「癌」不用變色：
腫瘤專家指出，癌症除了與遺傳因素有關，還由包括飲食在內的環境因素引起，大約三分之ㄧ的癌症是與飲食不當有關。美國國家科學院防癌建議：
1、減少脂肪與甜食的攝取胰臟炎）
2、增加蔬菜水果及粗糙穀類的攝取（大腸癌---）
3、減少食用燻及醃的食物（胃癌）
4、減少過熱過燙刺激性食物的汙染（食道癌）
5、減少和致癌物（發霉食物）的接觸 （肝癌）
6、減少菸、酒的接觸（肺癌、肝癌）
取自 百善書房 黃?元編著
（十）根據最近召開的美國癌症研究協會
ACRE會議（American Association for Cancer Research）來自德州University of Texas Medical Branching Galveston的研究者盧麗珍（譯音Lee-JaneLu）所做的三篇研究論文指出 :
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen 與黃體素progesterone 都明顯地降低。我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和豆攝取量越來越少有關。 嗯.....男女性都會得乳癌的，所以大家多喝中國牛奶 ---------豆漿
（十一）飲食與健康：『怎麼吃』比『吃什麼』來得重要。
『怎麼吃』包刮了以下幾點：
1、食物的比例：所謂的黃金比例是40%的榖類，40%水果、蔬菜，20%蛋白質。
2、吃飯的時間：早餐一定要吃的多，晚飯一定要早。兩餐進食之間不可以超過4個小時才不會耗你的老本（能量）
3、食物的份量：輕食和少量多餐，七、八分飽就應適可而止。4、烹飪方法：少油的烹飪法----水煮、蒸是最營養、最好的。
5、吃的方法：細嚼慢嚥可以讓唾液和食物充分混合幫助消化。
取自「遇見未知的自己」張德芬著
（十二）「防癌宇宙操」
「防癌宇宙操」是旅日醫學博士莊淑旂特別設計的防癌保健運動，只需要三到五分鐘時間即可做完，不受場地的限制。
「防癌宇宙操」雖然只有幾個小小的動作，但他所帶動的地方，是全身最不常運動的肌肉和末梢神經，連脾臟和橫隔膜都運動了，全身的血液和體液也都活動了起來。持續不斷地做「防癌宇宙操」，可以取得身心的平衡、愉快。心情也會變得舒服、清朗，而且也不再會打哈欠，甚至將消極的情緒一掃而空。
莊淑旂博士提出正確『咀嚼法』如下：正確的咀嚼法：吃的食物需要注意，吃的「方法」也是十分要緊。
ㄧ、吃東西時，請緊閉雙唇，人中（鼻下的凹?）要伸直。
二、將食物用左邊的牙齒，上下用力的咀嚼；再用右邊的牙齒，上下
用力的咀嚼；最後再用上下門牙咀嚼。每一口都充分咀嚼之後，
再吞下去。
用以上正確的咀嚼方式來吃飯，可以讓食物與唾液充分混合，可以增加胃液、膽汁的分泌，而幫助消化，同時也可幫助「美顏」。
（十三）運動過度有百害而無一益
健康的生活中適度的運動是必要的。
活動全身可以改善血液循環和淋巴的流動，並使全身的新陳代謝旺盛，改善身體所有功能，自然增進健康。
不過這是指「適度的運動」而言，過度的運動反而有害健康。因為運動越多越可能在體內產生自由基。
一般人理想的運動大致是每天以自己的步調，步行三至四公里的距離。還有一點就是只要有空，就閉起眼睛深呼吸。每天深呼吸數十次，即可充分獲得足夠的氧，而且深呼吸能刺激副交感神經，使精神狀態安定，還具有提高免疫功能的效果。
建議大家在沒有壓力的範圍內，每天持續享受「適合個人的運動」之樂。運動與飲食同樣，持續能產生莫大的「力量」。
（十四）【相愛與分手的藝術】
每年的情人節，周遭似乎都彌漫著濃烈的浪漫氣氛——玫瑰花、巧克力、羅曼蒂克的情人餐，我們學會了甜蜜的告白與浪漫的儀式，但是否對「愛」、「情」的含意也能深刻解讀呢？
一、愛的意義
現在一些青少年常為情所苦，原本的濃情蜜意，竟換來仇恨或憂傷……其實，愛是從心中散發出來的，要對誰、給多少、用什麼方式、什麼時候等，均由自己主動；對方在接受到愛時，也由自己決定情感的流向。大家都該對自己負責，更不要忘記互相尊重，因為每個人都有選擇權——畢竟必須「對自己負責」。如果能想透這一點，對感情也許就不會那麼偏執。
二、分手的挫折
現代男女情竇初開的年齡普遍提早，國小、國中的學生常面臨戀愛課題，雖然青澀，但基於「別人有，我不能沒有」的心理，對於情感的認知常局限在自己的需求，狹隘的兩人世界容不下任何灰塵或變遷，因此易陷入玉石俱焚的泥沼而不自知。分手後內心充滿愛恨情仇，覺得付出的努力得不到回應，認為從前的甜言蜜語如今看來均是謊言，更感到分手是種羞辱。種種仿如桑葉被蠶食般的疼痛，其實根本不是愛，僅是自衛或自戀而已。
三、愛人是享受，分手是鍛鍊
在感到委屈時，有句頗富於禪意的話「有能力給別人是種福氣」，或許能讓陷於感情之苦的人有所省思。愛人是享受，分手是鍛鍊，一段感情的逝去，或許能培養出更豐富的愛人能力。在一段感情中，會看到自己更了解「愛」在生命中的價值，明白在「愛」的互動中所得的收穫。在漫長的生命旅程中，面對感情上一次又一次的歷練，就會逐漸了解，自己能擁有無限「愛人」的福氣。
取自【李慧玟／臺北市立聯合醫院和平院區精神科主任醫師】
（十五）十大健康習慣你有嗎 ？
運動、健身，塑形、護膚，為了獲得一個完美的身體，達到充滿活力的狀態，現代人不惜花費大量的時間和金錢。
但你知道嗎？真正的健康是從生活中得到的，養成健康的生活習慣才是最有效的健康保障！
快來看看吧，十大健康習慣你有幾個：
1.吃一頓營養的早餐：
許多研究都指出，吃一頓優質的早餐可以讓人在早晨思考
敏銳，反應靈活，並提高學習和工作效率。研究也發現，有吃早餐習慣的人比較不容易發胖，記憶力也比較好
2.每日5蔬果：
這是1991年，由美國國家癌症研究院和健康促進基金會，共同
推動的全民營養運動。根據調查，多吃蔬菜水果的人，可以減輕癌症與心臟病的風險。
3.每日運動30分鐘：
許多研究都指出，每天運動30分鐘就可以得到運動的好處，
包括：預防心臟病、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、憂鬱症等，
4.用牙線剔牙：
用牙線剔牙，不只可以降低蛀牙的機率，還可以保護你的心臟。
根據美國牙周病學會指出，罹患牙周病的人比一般人容易罹患冠狀動脈疾病。
5.把大自然帶進屋內：
專家指出，與大自然結合的感覺可以減輕壓力。在家中或辦公室中種植盆栽，或養一缸魚都是不錯的建議。
6.戒煙/戒二手煙：
抽一根煙會產生超過4000種化學物質，其中40幾種會致癌，吸煙者死於肺癌
的人數是不吸煙者的16倍。
7.吃飯時把電視關掉：
研究兒童肥胖和收視習慣的學者發現，兒童在吃飯的時候看電視，通常會容易導致肥胖，且會延長收看電視的時間高達70分鐘。
8.要工作也要娛樂：
只知埋頭工作，容易缺乏熱情，不妨放輕鬆一點。
9.再忙也要和家人聊聊天：
美國心臟病權威，曾任前美國總統柯林頓醫療顧問的歐寧胥（Dean
Ornish），歷經數十年研究發現，擁有親密關係可以預防與減緩心
臟病，甚至可以提供生命堅強的抵抗力。
10.讓自己有好睡眠 ： 好的睡眠品質比睡眠時間的長短更重要。
（十六）綠色奇蹟！青花椰菜汁 有效抑制癌細胞
更新日期:2008/07/22 04:09
〔編譯魏國金綜合報導〕英國每日郵報二十一日報導，英國一名被醫生判定來日無多的高齡膀胱癌患者，每天喝一杯現打的青花椰菜汁，結果他的癌細胞停止擴散（見圖，取自英國每日郵報網站）。對於這起「綠色奇蹟」，英國癌症研究組織指出，喝青花椰菜汁也必須配合健康的飲食，「這樣或許也能減少罹癌機率」。
膀胱癌末老翁 生機大幅提升
報導說，現年七十九歲的懷斯曼，五年前被診斷出罹患膀胱癌時，醫生告訴他存活率低迷，但現在掃描顯示癌細胞已停止擴散，他的生機大幅提升。
他將健康的改善歸功於每天一杯的青花椰菜汁。他七十二歲的妻子瓊安說，在一名友人告訴她綠色蔬菜的治療功效後，她開始每天為丈夫準備青花椰菜汁。為了增加口感，每打一顆青花椰菜，都會加上一些蘋果與胡蘿蔔，這樣的果菜汁量約是半杯量。
瓊安指出，打青花椰菜汁時，四周總被弄得亂糟糟，「但我們樂於清理，老伴現在也養成喝青花椰菜汁的習慣。」
英國研究癌症的科學家已向她索取調理食譜，以進一步研究青花椰菜的功效。
在此之前，英國食品研究協會的科學家發現，每天吃一份青花椰菜的男子，其攝護腺的基因活動模式將有所改變，這顯示青花椰菜的化學成分，或許有助於降低罹患攝護腺癌的機率。
二○○六年發表在英國癌症期刊的一份報告指出，青花椰菜、白花椰菜與甘藍菜等蔬菜中含有的天然化學成分，有增強細胞中ＤＮＡ的修補之效，這樣的功用有助於讓這些細胞停止癌化。